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第六十五章 蛋花湯之爭 (1 / 2)

【柴豆豆:(ˉ﹃ˉ)想舔】

【咿呀咿呀喲:(ˉ﹃ˉ)主播就不好奇味道嗎?】

【我勸你善良:(ˉ﹃ˉ)為什麼白糖變個顏色聞著更好聞了】

【一天一顆水煮蛋:(ˉ﹃ˉ)主播居然能忍住不嘗,專注打那幾顆破雞蛋】

【晴天de真愛粉:主播別打雞蛋了,打我!】

【[管理員]噴子111:黃牌警告→_→】

手動打蛋器攪了幾十下,雞蛋就打得差不多了,方晴暖看到彈幕區一群人居然還在饞焦糖,又一次產生了自己在和幼兒園小朋友們相處的錯覺。

“等一會兒更好吃,你們就先忍忍吧。”她把鍋洗乾淨,倒入500g牛奶,開小火慢煮,提醒觀眾們,“牛奶含有大量蛋白質,不宜高溫久煮,不然會出現沉澱物,附在鍋壁上難刷不說,還會降低營養價值。”

待鍋中的牛奶出現沸騰的跡象,她就立刻關火,把鍋拎到一旁裝雞蛋的大碗旁。

“接下來也是重點,熱牛奶慢慢倒進雞蛋液裡。”說著,方晴暖一手倒奶,一手用打蛋器飛速攪拌著,手都劃出了殘影,“一定要慢,而且要向我這樣,不停地攪拌。不然你的成品就不是‘蛋奶液’而是‘牛奶蛋花湯’了。”

【小貓咪能有什麼壞心思呢:嘿嘿,我居然覺得牛奶蛋花湯聽著有點好喝。】

【三隻小蜜蜂:同感哈哈哈,蛋花湯聽著就色香味俱全!】

【氫氦鋰鈹硼:什麼都饞只會害了你們=。=】

【上善若水:德馨食坊有一道招牌菜就是紫菜蛋花湯,味道很是鮮美】

【好脾氣爸爸:老兄,那是過去式了,前兩天才去喝過,變得寡淡無味了】

“看這個淺黃的顏色,是不是有點治癒?”方晴暖在量杯上放好過濾篩網,兩手端起大碗再次傾倒,“這次是過濾掉蛋奶液中的浮沫和殘渣,倒的時候小心點。”

看到有人在聊紫菜蛋花湯,她腦中第一時間浮現的是大學食堂裡免費提供湯的那個大桶,在和食堂大嬸鬥智鬥勇的那些年,大家苦練拎勺技術,就是為了能多打些紫菜和蛋。

“紫菜蛋花湯的話,其實我也會做,只不過不知道和你們說的是不是同一道菜。”她頗為感慨地說,“因為喝過難喝的,所以專門學習了好喝的版本,其實只要用料大方點,味道都不會太差啦。”

【上善若水:胡鬧,這可是人家密不外傳的方子,怎麼會輕易被你學到?】

【玫瑰女人:較什麼真,人家小姑娘都說了可能是同名的菜了】

【有三套房的老約翰:老兄弟,說不定主播做得還更好喝呢。你說的德馨食坊,大廚被隔壁盛世酒樓挖走了,現在客人都坐不滿了。】

【好脾氣爸爸:難怪我吃了覺得名不副實!】

【愛哭的小毛球:聽著大佬們聊天,完全插不上話】

【空谷幽蘭:什麼大佬哦,一群有錢有閒的老饞鬼罷了】

【使用者[上善若水]在直播間[板栗悶飯]給主播[晴天]送上了價值99,999星幣的[豪華星艦]一艘,小夥伴們快去看看吧!】

【上善若水:是我唐突了,小友莫生氣】

“沒關係,沒關係。反倒謝謝您給我提供了個新想法,改天做給大家喝。”方晴暖在蒸鍋中加上水,大火開煮,然後把量杯中的蛋奶液倒在了已經開始變硬的焦糖底子上,“蛋奶液咱們倒進碗裡,留個1cm的碗沿省得端的時候灑了。”

小聲讓小一遞來保鮮膜,她倒完蛋奶液,又接著用保鮮膜封住碗口,再用牙籤戳洞。

“老觀眾也覺得眼熟了吧,我之前給招財蒸蛋羹也是這麼做的。那麼來個有獎問答吧,第一個答對的人送tA一份布丁。”方晴暖故

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