其實只加點火硝什麼的還是好的，飯店還有一樣萬能調料，不論是做滷肉的還時燉湯的，都有人用，可謂是防不勝防。這個萬能調料，就是罌粟殼。用這東西加進湯裡肉裡，時間長了讓人聞到味道就想吃，拉回頭客效果比什麼都好。
徐小燕在旁邊吃了兩口牛肉，就問燕飛道：「那你還找這家店賣牛肉不？」
燕飛還在考慮，郭六小姐就開口道：「我看你也不用麻煩了，估計你去問也沒用。」
徐小燕好奇：「為什麼？他們這店看著這麼氣派，就是牛肉不好，我們有好牛肉送上門來，那不是剛好嗎？」
郭六小姐笑眯眯地不吭聲，對娜娜示意了一下，娜娜就開始講了起來：「這家飯店也不是剛開業的了，既然一開始他們就沒打算用正宗的好牛肉來做，那打的就是針對大眾客戶的主意。你看有些人明顯和我們一樣，都是剛來的，看了價格表才點餐的，如果換成你們的牛肉，價格一高，還會有人嗎？」
看兩人有些不明白，她又多解釋了一番：「這飯店的定位就是面向遊客和本地的小資群體的，如果價格太高，遊客會認為是在宰客，這些普通的小資群體消費水平又達不到。估計提高價格後，這裡的客人會少很多，他們這麼大的餐廳，一旦客座率跟不上，生意就會越來越差。想重新培養口碑就有虧損的危險，所以我們估計飯店的決策者肯定不會輕易更換牛肉提高價格。」
燕飛聽了只是大致明白，問道：「客座率是什麼？是上座率嗎？」
娜娜解釋：「就是上座率。你也知道，一個飯店如果有十個空位坐滿了，那陌生的食客就會覺得這飯店的飯菜肯定味道好，寧願等一會兒也願意在這裡吃。如果十個座位只有一兩個客人，別人一看這麼多空位，就覺得這飯店肯定有問題。這麼說你總該明白嗎？其實這就是消費群體的從眾心理。」
「嗯嗯，明白了！」燕飛點頭。
其實這道理說透了真的簡單的很，一般人吃飯都有這心理。所以生意好的飯店再初期會越來越好，而一開始生意就不好的飯店，基本都很難翻身盈利。
「那為什麼我們現在供貨的那個省城的飯店，他們就能換牛肉呢？」徐小燕在旁忍不住問道。
「那飯店和這個不一樣，那個外國佬本來就認識別的外國佬。還有那個女老闆，她應該也是做大生意的，認識的有錢人多。再說就那個小飯店，隨便拉來點客人，那個客座率就高了！」這個問題燕飛就不用娜娜解釋了，畢竟一開始他和外國佬打交道，對那個飯店的情況還是比較瞭解的。
只不過燕飛想幹什麼事兒，一向是到了黃河都不死心的，三兩口吃完自己那一份牛排，就喊了個服務員帶著去找他們老闆了。
這裡的老闆不在，在的是個中年的經理。一開始看到燕飛的時候，眼裡閃過一絲不屑，連聽說他的牛肉能賣到香江都是不信。
多虧現在這業務員推銷員還沒有像以後那樣，比春夏之交那漫天飛舞的柳絮楊絮還要多，所以這經理還能耐著性子給了燕飛一個解釋的機會。
既然他不信，燕飛也沒把合同拿出來，直接就告訴他，外邊吃飯的那三個，就是香江那邊的客戶。這下這個經理總算是信了。
可惜就算是相信他的牛肉好，也是沒什麼用。一聽燕飛賣牛肉給外國佬的那價格，這經理立刻就吃不消了，更不用說賣到香江的價格更高，燕飛連提都沒提。
愣了半天，這經理才站起來，大概是覺得這年輕人雖然穿著不怎麼樣，但是能把牛肉賣到省城香江，還是這樣的價格，也算成功人士了。
態度也和剛才不冷不熱的不一樣，挺熱情地說道：「這樣吧！你先留個聯絡方式，暫時我們肯定是不會輕易更換牛肉，先留個聯絡方式，說不定以後有機會合作！」