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第十七章 豬油渣 (1 / 2)

招財開局就直擊心靈的吃播,讓直播間的熱度持續上漲,房間人數很快就突破了500人。這邊小貓吃得渾然忘我,尾巴搖個不停,那邊觀眾們呼天搶地,抗議主播不夠寵粉。

路人還在迷惑地打量著標題,不時被面前小貓極富感染力的吃相饞到,主播已經盛裝好兩個烤盤內剩餘的小魚乾,放進了一個可以密封的保鮮盒中。臨了,她還不忘給自己也投餵了一條小魚乾,吃得見牙不見眼,咔咔的咀嚼聲都依稀可聞。

“的確和我想的一樣,對我們人類來說味道有點淡的。”方晴暖嚥下嘴裡最後一塊小魚乾,和觀眾們說,“但是招財吃得就很開心,所以還是建議大家做給寵物吃哈。我今晚再做一點,明天把教程發主頁。”

從生鮮配送箱中取出一大塊白花花的肉,“哐”地放到案板上,方晴暖輕輕剝下最外層的保鮮膜衣,將話題引入了這次直播的正題:“接下來就是重頭戲了,我要帶大家從豬身上揩油,精煉出純正味美的豬油。”

挽了個花刀,她介紹道:“這是豬板油,豬身上油脂最厚的部位。大家可以看到上面還有一些瘦肉和組織的殘留,在下鍋之前,我要先把這些多餘的部分剃去。”方晴暖沿著豬板油的邊緣,把殘存的淋巴以及細碎的瘦肉塊剔除,隨後改刀,把豬板油切成麻將大小的小塊。

雖是黏膩的手感,但切的時候異常絲滑,讓她有種在玩解壓玩具的錯覺。而觀眾這邊,還沒來得及接受豬油,先被一塊塊豬板油的大特寫給刺激到了。

【IoIo:嘔,隔著螢幕都覺得有腥味。】

【暴躁的雨pray:這是什麼獵奇主播?】

【李嘯天是條狗:主播今天晚上玩這麼野嗎?我家狗子被嚇跑了。】

【Zzz:小魚乾做錯了什麼,居然給這種玩意兒當配角。】

【[管理員]噴子111:看看再說。】

【下來我會給你謝了啊:送到嘴邊的營養液它忽然就不香了qAq】

【狩獵時刻:看得我潔癖症發作,瘋狂洗手ing】

“會有些腥味,所以需要放點調味料去腥。首先是大蔥,斜著切成小段;接著是生薑,切成薑片備用。這兩樣我是在中醫藥區蒐羅到的,能在煉豬油時加入增香,去除異味。”方晴暖沖洗乾淨手和刀上的油脂,嫻熟地處理了原本就收拾得很乾淨的蔥和姜,放入了一個碗中備用。

她轉身從櫥櫃中取出一個瓦罐,在罐底撒了一大勺食用鹽,又撒了一把青花椒,接著說:“這一步操作是為了延長豬油放在罐子裡的保質期,青花椒也是中醫藥區的藥材,放一點就夠用了。”

隨後,方晴暖走到灶臺前,架上鐵炒鍋,開啟大火。“注意,下面要開始煉油了哦。首先,我們在鍋里加入適量的清水,然後冷水中倒入切好的豬油,焯水一分鐘。”

算準時間,她用漏勺把豬油瀝水撈出,放進一個敞口大碗中,又把鍋端開,清洗乾淨後才放回去。

“然後,在鍋里加入一碗水,將豬油二次下鍋,轉中小火煉10分鐘。”她倒入豬油後,又拿起一個大大的炒勺,不斷地在鍋內抄拌,“一開始鍋子會冒白煙,不要害怕,這是豬油中的水分在蒸發。過一會兒就好了。”

果然,五分多鐘後,白煙肉眼可見地減少了,鍋中的肉塊越來越小,油脂也逐漸變成了透明色。方晴暖瞅準時機,放入了剛才備好的蔥段和薑片,用力翻炒了起來。

“現在是不是就沒剛才看著那麼膈應了?”她賣力揮動著大勺,調侃觀眾道,“現在我們屋裡的味道一點都不腥,是很好聞的油香氣,對不對招財?”

只剩下兩片小魚乾的招財正在糾結先吃掉哪個,聽到她的聲音,抬頭看了一眼,又目不轉睛地去和魚乾告別了,態度那叫一個敷衍。

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